酿酒设备是现在酿酒企业常用的设备，在酿酒的过程中，大型酿酒设备对于酒行业来说是非常重要的。酿酒设备一般是以高温焙烧而成，大型酿酒设备，在高倍电子扫描显微镜下观察发现，在其周身存在许多气孔，这些气孔又存在于烧结的玻璃态中，所以既透气又不发生渗漏现象。
由于酿酒设备凭借其良好的使用性能受到人们的，因为我们使用的用途和次数问题，所以我们要定期的对设备进行处理，那对于这种酿酒设备来说，要注意哪些地方呢？
务必检查其中液面高度，要求所有的电极都没于液面以下。在打开其电源前务必检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插入槽中，否则会烧坏加热电路。
要特别小心pH电极和罐体易损又昂贵部件，不锈钢酿酒设备，操作要小心。
根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后将罐体放入大锅，而且待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好，打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当。
此外，还要特别注意操作时，待机器温度稳定，各项参数都正确后，再进行操作，同时发酵完毕后清洗罐体和电极。
酿酒设备
对于酿酒作坊来说，常常进行酿酒设备检查的作用，使设备的异常和劣化能早期发现，防止因突发故障而导致财产损失和人身损伤，经设备事端消灭在萌发状态。那应该怎么进行设备的日常检查呢？
中小型酿酒设备的日常检查：
①日常检查：实施操检合一法，由岗位操作人员承当日常检查。他们依据设备管、理使用各项规章制度检查规模（日常作业规模），结合保护保养在设备运转前、运转中和运转后，依靠人的感官（一看、耳听、三摸、四闻），对设备进行外观检查，及时发现各种异常现象，防止和防止设备在不正常状态下作业；
②专业检查：由修理工段结合电工、计控进行专业检查，详细分为机械、电气、外表专业检查，他们依据日常检查反映的状况，运用专业知识和必要的工器具，对反映的的问题进行确认，对能处理的缺点（问题）进行及时消缺，对一时难以解决的缺点（隐患），及时向上级反应信息。
此外，正是由于作业人员对所属酿酒设备进行巡检，在发现问题时及时处理，并依据各班组反应的设备问题及时进行收集和分析。才能保证设备的正常运转。
随着酿酒技能的不断发展，酿酒设备的人性化的技能为我们的酿酒作业带来了方便，操作一台设备只要一到两个人进行操作便可以了，这样的一款设备有用的节省了劳动力的资源。可是近期很多客户的反应关于用户在运用酿酒设备期间会呈现漏水的现象，所以我们请酿酒设备厂家针对小型白酒酿酒设备漏水现象介绍一下处理方法。
首先，若小型白酒酿酒设备所在方位的温度在零下13.2度以下时，对其进行修补时不能够用锡焊，锡在那个低温下会发生金属晶格变成粉末状的灰锡，使焊点破漏。温度上升，水又会漏。
其次，若酿酒设备的很薄的话只能用防水胶修补，较厚的话能够钻孔，攻螺纹，用不锈钢螺丝堵，大裂缝还是拆了，用锡锌铝合金焊补铝制不锈钢储存罐将60％的锡、35％的锌和5%的铝放人铁勺等用具中加热熔化，铸成细长焊条。清洗裂纹处油污，用砂布打磨氧化膜，全自动酿酒设备，再用螺丝刀或断锯条刮除洁净，用喷灯将铝件加热至300℃-400℃，将焊条在裂纹处涂擦，当焊条熔化时，酿酒设备，用螺丝刀将熔化的焊条合金在裂纹处摩擦，使合金流入裂纹，然后再逐渐加厚焊层。
维护是对酿酒设备生产厂家正常运行的生产设备进行定时或不定时的保养检查，其目的是保证生产设备不发生或少发生故障，职能部门要把握维护保养和修理应遵循的准则。保养的时刻由运用和管理人员自己灵活把握，可自主计划和控制，是主动和活跃的预防修理手段。
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